読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
春の訪れを告げる、新筍の季節がやってきました。京都では、桜が散ると筍の季節がやってくるといわれ、筍と旬の出合いものがお膳を彩ります。「筍 土佐煮」も相性抜群の筍と若布、蕗、木の芽を盛り合わせた名物のひとつ。土佐煮とは、かつお節のうま味をきかせて醤油で味つけした煮物のことで、蕗のほろ苦い味と香り、しゃきしゃきとした歯触りがアクセントになっています。
1月～3月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
